Torte

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Tarte Citron

Crostata di pasta frolla, frangipane alle mandorle, ganache al limone, meringa italiana bruciata.

Crostata di Frutti Rossi

Crostata di pasta frolla, frangipane alle mandorle, crema pasticcera alla vaniglia Madagascar, frutti rossi freschi.

Pistacchio & Lampone

Mousse al pistacchio, gelèe al lampone, cremoso al pistacchio, biscuit al cioccolato fondente.

Profitteroles

Bignè craquelin al cacao, crema pasticcera alla vaniglia Madagascar, ganache alla vaniglia Tahiti, glassa al cacao.

Limone, Mandorla & Vaniglia

Mousse leggera alle mandorla, gelèe al limone, ganache montata alla vaniglia, biscuit alle mandorle e Disaronno, glassa alla vaniglia.

Mela Verde, Noce & Cannella

Mousse alla noce, gelèe di mela verde, composta di mele verdi ed uvetta e biscuit alla cannella.

Millefoglie

Pasta sfoglia, crema pasticcera / crema chantilly all’italiana, frutti di bosco / gocce di cioccolato / caramello.

Maria Vittoria

Mousse al karkadè, gelèe di litchi, ganache alla mandorla, biscuit morbido, base croccante al cioccolato bianco.

Tiramisù

Mousse al mascarpone, biscuit al cacao bagnato al caffè, gel al caffè, ganache al caffè.

Sacher

Biscuit sacher, confettura di albicocche, mousse al cioccolato 70%, glassa al cioccolato fondente 70%.

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